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国台:酱香新领袖,新在哪里? ——产区、品类、健康、创新、文化、生态六纬度解析
更新时间:2018-9-10    点击次数:466    来源:本站

19年前,天士力控股集团董事局主席闫希军响应国家“西部大开发”号召,前往贵州考察投资,但投资的却不是他驾轻就熟的制药业,而是贵州五张名片之首的白酒产业。


一路颠簸16个小时之后,他终于从贵阳到达茅台镇。经考察,看中了一家老字号酒厂,也就是国台酒业的前身,可让人惊讶的是,不仅酒厂非常传统落后,连茅台镇上也是一家像样的宾馆都没有。


晚上住在一个小旅馆里,被子发霉还散发着一股异味,军人出身的他脱下衬衣裹住被子靠近头部的部分,便沉沉进入梦乡。但亲历的艰苦,让他内心颇受震动——茅台镇世界有名,不应该如此落后啊!作为一个怀揣报国之志的企业家,他怀着对酱香白酒前景看好的极大信心,也带着改变这个行业的雄心壮志,以及造福一方百姓的善意,下定决心:要好好地打造一款酱酒品牌!


因为这个决心,这家本该在时代大潮中渐渐隐退的老字号酒厂重新焕发生机,以“国台”的名号在酒业江湖中砥砺前行。从遵义酒博会“小试牛刀”,到全国糖酒会“备受追捧”,再到贵州酒博会“大放异彩”,“国台”走进了人们的视野,并悄然“荣耀”于贵州名酒的展台。


究其原因,业内人士称,近二十年来,国台能够快速发展的重要核心,是在产区、品类、健康、创新、文化、生态六大方面做成了行业的佼佼者,也可称为“六个新领‘秀’”。


产区新领袖:茅台镇第二大酿酒企业



茅台镇作为中国白酒行业的“国酒之心”,产业地位举足轻重。茅台酒易地试验证明了茅台镇对酱香酒的独一无二性,这与它独特的水源、土壤、气候、气温与优势微生物群落密切相关。


业内有句话,叫做:离开茅台镇,造不出茅台酒。


对国台而言,同样如此,国台坐落于“国酒之心”茅台镇上,与茅台享有同等的地理条件和自然环境。这些得天独厚的产区优势,赋予了国台尽善尽美的品质基础;天士力强大的资金支持,给予了国台做大做强的物质条件。


在近20年耕耘中,国台从藏在大山深处的小厂房到贵州十大名酒之一,一步步真正做到了政府授牌、行业认可、社会公认的“茅台镇第二大酿酒企业”。


目前国台年产正宗大曲酱香型白酒5000吨,库存五年以上老酒20000余吨,解决当地就业2000余人,投资、产能、规模、利税等各项指标均在贵州白酒行业中名列前茅。


国台不仅两获“布鲁塞尔国际金奖”、“贵州十大名酒金奖”,还斩获“中国驰名商标”、“美国第73届WSWA烈酒大赛中国白酒唯一金奖”,也是“中国地域文化标志酒”贵州唯一代表。2017年其品牌价值破百亿,入选央视国家品牌计划,持续巩固国台行业地位。


国台的腾飞,离不开茅台镇,而茅台镇的繁荣,也需要众多品牌来支撑。2018年6月,茅台携手国台等五家白酒企业及CCTV走进赤水河源头镇雄,开启一场以生态保护为核心的助力脱贫攻坚活动。



作为亲历者,国台酒业总经理张春新说,国台能有今天的成就,离不开产区的背书与支持,理应要感恩和反哺,这是作为茅台镇第二大酿酒企业应有的担当。


品类新领袖:学习茅台,做好国台



众所周知,正宗酱香酒历来被称作“酒中贵族”,一方面因为生产成本高、周期长,存储5年才能出厂,是其他白酒的3到5倍;另一方面因为工艺复杂,酒体中含有的微生物成分多。


国台1999年建厂,2007年才有产品问世,整整8年时间,国台人用实际行动向消费者表明了酿造一瓶好酒的决心。


正因如此,在行业深度调整期,酱酒品类优势在消费升级的大背景下日益凸显,酱酒代表茅台率先“破冰迎春”,国台凭借多年的“厚积薄发”及消费者的“口感认知”等因素紧跟突围,成为在行业分化发展过程中的焦点和样板。


特别是2017年以来,在茅台千亿股价、万亿市值引领下,行业公认的结论是:大酱时代再次来临,酱香品类进入二次扩容期,在酱酒品类新风口下,国台作为酱酒强势品牌,自然也扶摇直上。


大背景助推固然不可忽视,但根源还在于国台对产品质量的坚守。


今年8月,国台荣获“贵州省省长质量奖提名奖”,且是本届提名奖中唯一入选酒企,这既是褒奖,更是对国台产品质量的认可。


国台能从寂寂无闻到声名鹊起,究其原因,扎根茅台镇,认真学习茅台酒,精心酿造国台酒,坚持传统与创新并举,使品质无限接近茅台便是其中秘诀。


最实在的,就是对酱酒传统正宗工艺的坚守。


张春新说:“坚守酱酒传统正宗工艺是国台的‘企业基本法’,一点儿都马虎不得!”


据了解,国台严格秉承茅台镇正宗大曲酱香工艺,端午制曲、重阳下沙、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,贮足年份,不卖新酒。


最直接的例子是,2017年国台国标酒在行业首创“真实年份标注”,瓶身明显标注 “2012年酿造”,这既是国台品质自信的表现,也是对消费者的一份承诺。



对于这份“承诺”,消费者早已用“实际行动”给出评分。


数据显示,2018年上半年国台销售翻番,实现净利过亿,重点市场之一的广东年底有望销售破3亿元。


在竞争激烈的白酒市场,国台凭借品类优势,用耐力和坚守体现出巨大实力,成就了茅台镇酱酒核心产区的另一个实力品牌。


健康新领袖:更少无益成份,更多有益精华



张春新说,健康中国是国家战略,让人民吃得放心,也要让人民喝得放心。不仅放心,还要有益才好,适量饮酒有益健康。饮什么酒?怎样饮酒?才能健康?如何让饮酒成为全民共享的一种健康生活方式?既是行业课题,更是企业竞争力。


面对这个“挑战与机遇”,国台看得很清楚,二十年来,背靠制药业领头羊“天士力”这颗大树,踏踏实实创新,以严谨做科研的态度寻找白酒与健康的切合点,坚持纯粮酿造、固态发酵,坚守传统工艺,同时采用天士力制药的理念、技术和标准做好酒。


即便是在中国白酒行业陷入低谷的那“三年”,国台也一直在加大投资,致力打造“酒要好喝·厂要好看”的健康酿酒理念,究其原因,正是国台认准了大健康趋势的浩浩洪流。



张春新说,酱香型白酒相对更健康,对内契合天士力的大健康产业,对外符合消费趋势,特别是茅台镇正宗酱香型白酒的稀缺性资源属性本身就具有较高价值。


2016年,国台荣获“中国健康白酒标杆企业”再次证明了国台健康新领“秀”的地位。从原料采购、生产、储存、盘勾、调勾、品勾到平衡全程都实行三级标准化管理,形成完善的标准体系,先后取得了HACCP食品安全管理、ISO14001环境管理和ISO9001质量管理等三大体系认证,为打造现代健康国台提供了可靠的制度保障。


在国家进入新时代,健康消费、理性消费为酱酒品类发展带来重大机遇背景下,国台酒的健康差异化优势将更加明显。


创新新领袖:秉承传统,系统创新



“秉承传统不泥古,系统创新不离宗”一直是国台秉承的理念,但在实践这个理念的道路上,国台走得很漫长,也很坚定。


闫希军曾回忆道:“天士力刚进军白酒行业的时候,吃了很多苦,身边做酒的朋友都表示贵州白酒的酿造只能传统,不能创新。就连在国台生产车间工作的工人也持同样态度。”


如今,国台在系统创新方面取得一系列进展,首创白酒三级质量控制体系,将“指纹图谱技术”的科研成果应用于白酒生产全过程的质量控制和环保绿色工艺过程控制,确保国台酒的质量和纯天然属性;


利用分子现代生物发酵技术,揭秘酱香白酒微生物菌群的群系构成、变化规律,改变对微生物无法了解、生产过程全凭经验控制的传统做法,使生产过程控制更加科学化,用数字化手段打开酱香白酒成分中神秘的“黑匣子”;


研发智能品酒系统,实现人工品酒与智能品酒相结合,使古老的酿酒工艺从仅凭经验控制,上升到可以数字化、标准化的科学控制,改变了食品安全“嘴”品为虚,真正做到“眼”见为实。


国台,在行业中“创新”声誉渐隆。


如果说,匠心是国台立身之本,那么创新则是国台发展之魂。不仅创新酱酒酿造工艺,由“经验”上升为“科学”,还创新顶层设计,推动酱酒产业现代化发展;创新酒文化,让白酒产业“通达天下”;创新白酒生态圈,让厂、商、消费者共创共享、共有共赢。


每一次创新,都是对白酒行业发展的助力。在致力于推动中国白酒由传统的食品酿造产业向现代生物产业提升,由粗放的资源型产业向以人为本、资源集约、环境友好的新型工业化方向发展上,国台做出了榜样。


文化新领袖:通达人生国台酒



白酒是什么?闫希军认为,白酒是一种富有特性的食品,既是物质产品,更是精神文化产品。


简单来说,白酒可以分为两个环节,一个是酿酒,一个是喝酒,酿酒讲究工艺、传承,喝酒讲究精神、文化。


走进国台大门,一卷由知名学者余秋雨撰写的《国台赋》石刻映入眼帘,其中详尽阐述了国台的“通”文化。


2011年,闫希军将国台置于天地、社会、人文之中思考与追问,寻求中国酒文化的核心,最终得出酒通自然、酒通政和、酒通友情、酒通身心。


看似玄妙,实则朴实。


闫希军说,一个人喝酒的时候,通身心,通经络,这是人与自身的和谐;朋友们喝酒的时候,通友情、通感情、通爱情,这是人与人的和谐;社会上的商经几界,以酒为媒,酒通政和,这是人与社会的和谐;敬天敬地敬祖宗,用酒不用水,酒通天地,这是人与自然的和谐。可见,酒的秘符是通。‘通天地,通身心,通隔阂,通人伦。一通之下,元神来矣。元神既来,典雅自成。’


国台以“通文化”为核心,联结了现代白酒的物质属性和精神观念,体现着民族文化的传承和现代人群的追求,并在此基础上首倡三级九等之饮酒九重境界观,创新现代饮酒文化,倡导科学饮酒、健康饮酒、文明饮酒的新风尚。


“通达人生”就是理想的人生,就是人生状态最高境界的哲学表达。所以,通达人生国台酒,说的就是饮国台美酒、享通达人生的美好寓意。营销专家分析,“通文化”一方面体现国台人的理念追求,输出酒业正能量和展示白酒新形象;另一方面,“通文化”作为国台的品牌基础与精神象征,无疑给产品打上了便于识别的标签,让消费者容易理解和选择。


“通文化”被广大消费者接受认可,从某种意义来说,不只是属于国台本身,更属于一个群体、甚至代表一个社会。从这个层面来说,国台已经做出了对中国白酒传统产业如何进行现代化的理论思考。


生态新领袖:共创共享 共有共赢



今年,是国台上市的关键年,“十三五末”也就是到2020年,国台将力争成为贵州第二家主板上市的白酒企业,成为中国资本市场的第二支酱香型白酒股票。


为什么要上市?张春新说得很清楚:“纵观国内外大势和行业、品类趋势,未来5至10年是酱香酒战略机遇期!”


而这个机遇期不仅属于国台,还属于国台的经销商和消费者,张春新多次在演讲中提到助力小商成大商,大商成优商。


“今天是合作伙伴,明天是股东一员”,这是2016年国台“厂商联盟·股权激励”最直观的承诺;“消费者是老大·厂商是一家”,这是2018年国台“共创共享”最核心的表态。


国台认为,未来的商业生态,一定是诚信包容、和谐共生的。厂与商、厂与厂、商与商、厂商与消费者将形成诚为乾、信为坤、共创共享为太极的生态圈。


简而言之,就是由厂家、经销商、分销商、消费者等上中下游所有群体形成的大闭环。在这个闭环中,每个环节都发挥着不可或缺的作用,任何一个环节出现问题,最终都会影响到整个行业的发展。


专家分析,打造一个和谐的白酒生态圈,不仅是企业发展需要,更代表行业甚至产业未来。国台在这方面做出尝试与突破,成败与否,都值得赞赏!


两年来,市场已经验证国台“生态圈”模式的可行性及可持续发展性。2016年,国台逆势增长增长68%,中高端产品更是增长300%;2017年利税突破3亿元。


今年春糖会期间,国台2018年战略发布会举行,张春新明确表示,如果不能给经销商创造价值,那就情愿不招商。


这句话背后满满的责任,真正下足了打造厂商利益“生态圈”的决心。有经销商表示,国台是为数不多能够将厂商利益一体化的企业。


今年7月底到8月初,国台在广东、福建、河南、江苏、山东等重点市场区域密集开展经销商半年度大会,在旺季来临之前,为经销商鼓劲助威、出谋划策,深化分销、全面动销,切实助力经销商开展市场工作。

国台正以“品一杯美酒,交一生好友,建一个平台,成一群领‘秀’,享一种生活”的态度,搭建“国粉健康饮酒俱乐部、国台健康饮酒顾问团、国台健康饮酒联盟、国台领‘秀’会”等四个层层递进、相互贯通的区域属地化交互平台,建立以消费者为导向、以价值为纽带、以服务为核心的平台化生态圈,打造国台厂、商、消费者之间诚信包容、和谐共赢的生态圈。


从曾经深藏大山的一个小酒厂,到今天涅槃重生的新领“秀”,国台一步一个脚印地走来,其中的试错、碰壁我们不能感同身受,但在产区、品类、健康、创新、文化、生态六大方面做出新领袖榜样的它,未来必将更加从容!


 
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